Gorzowianin Łukasz Konik znów najlepszym kucharzem

Łukasz Konik, kucharz pochodzący z Gorzowa wraz z kolegami zdobył najwyższą nagrodę podczas 9. Międzynarodowego Festiwalu Gastronomicznego w Stambule (Istanbul Gastronomy Festiwal). Podczas festiwalu Polskę reprezentowali wyśmienici kucharze: wychowanek gorzowskiego gastronomika Łukasz Konik, Arkadiusz Kruszik oraz Przemysław Czekała. W części konkursowej festiwalu startowało dwanaście drużyn między innymi z Włoch, Chorwacji, Bułgarii, Turcji, Rosji, Izraela, Mołdawii. - Regulamin zawodów przewidywał losowanie zadań konkursowych z tzw. Blac box tuż przed startem. Każda z ekip miała do przygotowania - dwie przystawki, dwa dania główne i dwa desery z wylosowanych przez siebie ingrediencji - mówi Łukasz Konik. W prezentacji należało użyć: fileta z dorady, polędwicę wołową, kości jagnięce, białe wino, jaja, cukier, czekoladę, kawę turecką, pomidory, parmezan, cytryny, szparagi, ananas, ryż risotto, śmietanę, mleko, kasztany, szalotki i rukiew wodną. Czas na przygotowanie wszystkiego wynosił zaledwie 90 min. Dzięki udziałowi w zawodach Łukasza Konika, propagatora kuchni molekularnej w konkursowych potrawach wykorzystano elementy tejże kuchni. Do konkursu ekipa Polska przygotowała na przystawkę: smażony filet z dorady na risotto z pomidorami, z sosem beurre Blanc oraz z sosem ze szparagów z pianką cytrynową Na drugie danie: polędwica wołowa mignon na salsie z ananasa, z kasztanowym puree z parmezanowym chipsem .A na deser: torcik kawowo-mleczny, z chipsem z ananasa i z sosem herbacianym. Polacy zajęli najwyższe zaszczytne miejsce w konkursie. Otrzymali srebrny medal; złoty nie został przyznany. Ponadto zostali dodatkowo wyróżnieni przez Prezydenta WASC, Gissur Gudmundsson podczas uroczystej gali kończącej festiwal. Dzięki zwycięstwu zostali także zaproszeni od wzięcia udziału w innych konkursach oraz odwiedzenia restauracji m.in. w Dubaju, Emiratach Arabskich oraz Stanach Zjednoczonych. opr. arim/fot.: archiwum Łukasza Konika (www.gazeta-gorzowska.pl)